Pomidory zapiekane

Oto jedyny przepis z kart "Szybko..", którego wykonanie zajęło mi tyle czasu ile wg autorów zająć powinno - czyli 25 minut. Stało się to dopiero przy drugim podejściu, ponieważ poprzednio w trakcie pichcenia zorientowałam się, że nie ma w domu bułki tartej (a przynajmniej takiej, której nie bałabym się jeść) - i musiałam wyskoczyć do sklepu. 

POMIDORY ZAPIEKANE

WG PRZEPISU Z "S, Ł, S"

Składniki:

• 80 dag dojrzałych, twardych pomidorów (czyli ok.5)
• masło, sól, pieprz
•  2 czerwone cebule (białe tez przejdą)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka tymianku lub bazylii
• 75g świeżo startego parmezanu
• 75g tartej bułki
• 10 łyżek oliwy

1. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C. Umyte pomidory pokroić ukośnie w stosunku do gniazd nasiennych (ja też mam problemy z rozszyfrowaniem tego polecenia, więc spełniłam tylko to>) na plasterki grubości 1 cm. Okrągłą formę (moja bardziej okrągła być doprawdy nie mogła..) wysmarować masłem i ułożyć w niej dachówkowato pomidory. Posypać solą i pieprzem.
2. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić na plasterki, czosnek posiekać. Posypać nimi pomidory.
3. Umyte zioła wymieszać z parmezanem, oliwą i tertą bułką na pstę i ostrożnie przyprawić do smaku, a następnie rozprowadzić na pomidorach.
4. Piec 30 min. w gorącym piekarniku (czy autor tego przepisu naprawdę sądzi, że można coś upiec w zimnym, czy tylko idiotów z innych ludzi?), dopóki zapiekankanie pokryje się piękną skórką  **.

** Jeszcze nigdy nie miałam okazji ujrzeć piękna w panierce..

Na koniec tylko powiem, że według mnie 45 minut jest czasem idealnym, jeśli chodzi o przebywanie tej "skórki" w piekarniku, jeśli nie przepadacie za smakiem bułki tartej prosto z opakowania.

Purée z ziemniaków

A oto arcytrudny przepis na ziemniaczane purée Marty Gessler. Ta daa!

PUREE Z ZIEMNIAKÓW
WG PRZEPISU MARTY GESSLER

Składniki:

• 1kg ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 100 ml śmietanki
• sól
• pieprz 
• szczypta gałki muszkatołowej

1. Ziemniaki ugotować.
2. Odcedzić.
3. Dodać pozostałe składniki.
4. Ugnieść na jednolitą masę.

Et voila!

Kurczak w owsie w sosie grzybowym

A zaczęło się tak, że miałam zrobić obiad.. spojrzałam więc na listę składników potrzebnych do zrobienia piersi z indyka w pieczarkach i bliżej nieokreślony głos w mojej głowie szeptał "nie.. nie chce ci się iść na zakupy.. nie chce ci się.." - i uświadomiłam sobie, że ma rację. Nie mogąc znaleźć zadowalającego mnie przepisu, postanowiłam sama coś stworzyć..
I oto powstał.. Kurczak w owsie w sosie grzybowym! Właściwie jest to kurczak w panierce, do zrobienia której użyłam zmielonych płatków owsianych, ale sformułowanie "w owsie" lepiej brzmi. Poza tym kojarzy mi się z wymianą zdań przed świętami Bożego Narodzenia '08, kiedy oznajmiłam mamie, że zrobię ciasteczka owsiane na wigilię, a ona (zupełnie na poważnie) zapytała: "a skąd weźmiesz owies?".

  Proszę państwa, przedstawiam premierę przepisu autorstwa Come na naprawdę dobrego kurczaka! Whoa!

KURCZAK W OWSIE W SOSIE GRZYBOWYM
AUTORSTWA COME

Składniki:

• sól i pieprz
• 4 + 2 łyżki mąki
• 2 jajka
• 250 ml płatków owsianych (które należy zmielić*)
• 2 garści suszonych grzybów
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 0,5l bulionu (z kostki rosołowej wystarczy)
• olej do smażenia
• estragon

* Osobiście rozdrobniłam je w najlepiej nadającym się do tego przyrządzie, czyli młynku elektrycznym do mielenia kawy. Polecam. Świetnie nadaje się do robienia miazgi z orzechów, migdałów, goździków itp. Najgorzej wychodzi się mieląc w nim kawę. Niesamowite.

1. Filety opłukać, osuszyć, czyli ogólnie rzecz biorąc: doprowadzić do porządku. Posypać hojnie solą i pieprzem. Do miski nalać szklankę wrzącej wody i zamoczyć w niej grzyby. Odstawić.
2. Przystąpić od panierowania filetów. W talerzu nr 1. umieścić 4 łyżki mąki, w głębokim talerzu nr 2. rozkłócić (vel rozbełtać) 2 jajka, na talerzu nr 3. powinny znaleźć się  zmielone płatki owsiane. Filety obtaczać w wyżej wymienionych substancjach po kolei.
3. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć filety po min. 5 min z każdej strony. Odłożyć.
4. Na patelnię dolać trochę oleju, pokrojoną w półplasterki cebulę, zmiażdżony czosnek. Smażyć 3 minuty. Następnie dodać grzyby (razem z wodą, w której się moczyły) i bulion. Doprawić estragonem.
5. 2 łyżki mąki połączyć ze szklanką wody (tak, aby nie powstały grudki) i dolać do gotującego się "wszystkiego" na patelni. Pomieszać.
6. Dodać mięso i gotować jeszcze chwilę.

 I gotowe!

Murzynek z kremem serowym

Z przepisu z jednej z karteczek "Szybko, Łatwo, Smakowicie", które kiedyś kolekcjonowała moja mama, aż w końcu jej przeszło. Nie każdy specjał był smakowity, a już na pewno wykonanie niczego nie było szybkie - ale to akurat u mnie norma, więc nie ma się czym przejmować. Boję się tylko tego, że kiedyś albo będę tylko i wyłącznie na utrzymaniu męża i poświęcę się przygotowywaniem obiadów, albo jak każdy porządny obywatel pójdę do pracy i domowy obiad poczynię maksymalnie raz w tygodniu (oczywiście w weekend, poświęcając czas na sprzątanie, w wyniku czego moje mieszkanie zamieni się w jedno wielkie składowisko wszystkiego).

Ale dosyć o mnie, pomówmy o moim cieście (strasznie egoistycznie..)

MURZYNEK Z KREMEM SEROWYM

WG PRZEPISU Z "Ł,S,K"

Składniki:

Nadzienie:

• 50 dag chudego twarogu
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• sok z 1/2 cytryny

Ciasto:

• 20 dag masła
• 20 dag cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 40 dag mąki
• 1 szklanka mleka
• 1 torebka proszku do pieczenia*
• 4 łyżki kakao

* Osobiście przeczytawszy, że należy do ciasta wsypać całą torebkę proszku do pieczenia stwierdziłam, że kogoś pogrzało i dałam pół (efekt jest porównywalny).

Piekarnik 200 C
Czas: ok. 30 min.

1. Twaróg na nadzienie utrzeć z jajkami, cukrem, sokiem z cytryny na kremową masę.
2. Masło na ciasto utrzeć z cukrem na krem. Ucierając, dodać jajka. W misce wymieszać sól, mąkę, proszek do pieczenia i kakao i dodać do kremu. Mieszając, wlać mleko i całość wyrobić na gęstą masę
3. Formę nasmarować tłuszczem. Umieścić w niej połowę ciasta i przykryć nadzieniem. Na wierzch nałożyć resztę ciasta i wygładzić powierzchnię.
   Ciasto wsunąć do gorącego piekarnika, po ok. 30 minutach wyjąc i odstawić do przestygnięcia.

Polewa:

• 20 dag gorzkiej czekolady
• 10 dag miękkiego masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 torebka cukru waniliowego

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i żółtkiem na kremową masę (wy też zauważyliście, że autor tego przepisu ma małą obsesję na punkcie "kremowej" masy?), następnie dodać czekoladę i wymieszać. Ciasto posmarować polewą, odczekać, aż zastygnie i pokroić.

I tyle, pyszne ciasto gotowe!  Buhahaa!
Victoria!

Pizza + sos czosnkowy

Przepis na ciasto na pizzę pochodzi od mamy Agaty (wszyscy znają mamę Agaty, więc nie wypada jej pominąć w tym poście), którą serdecznie pozdrawiamy.

PIZZA

WG MAMY AGATY

Składniki na 2 pizze:

• 400 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe oleju lub oliwy
• płaska łyżeczka soli
• płaska łyżeczka cukru
• 1/2 kostki drożdży rozpuszczonych w szklance ciepłej wody

1. Ciasto wymieszać łyżką, jeżeli mocno się klei - dosypać mąki *.
   
   
2. Następnie ugniatać rękami. Nastawić piekarnik w trakcie wyrabiania.
   
   
3. Ciasto podzielić na pół, rozwałkować.
   
   
4. Masę przenieść na wysmarowaną olejem blachę.
   
   
5. Piec w temperaturze 200°C przez 10-15 minut **.
   

* Zgłodniali, strzeżcie się! Bowiem zbyt klejące się ciasto może doprowadzić do odmóżdżenia i głupawki, która objawia się dynamiczną grą w berka, po której trzeba czyścić dywan (w pokoju), podłogę (w kuchni) i umywalkę (w łazience) z ww. ciasta..
** Wskazane jest, by razem z ciastem piekły się również składniki, których ilość, jakość i rodzaj zależy od osobistych upodobań osoby głodnej.


Ostatnio również przeczytawszy kilka przepisów na sosy do pizzy w internecie metodą prób (starając się unikać błędów) wygenerowałyśmy, można powiedzieć - własny przepis, który może nie jest zbyt oryginalny, ale mówi się trudno.

SOS CZOSNKOWY

WG EKIPY BIORĄCEJ UDZIAŁ W OPERACJI CHAOS


Składniki:

• 200g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki majonezu
• 5 ząbków czosnku
• zioła*
• sól, do smaku

* zioła - najlepiej świeże. Najlepiej bazylia i parę innych, które macie pod ręką (nie musicie być nawet pewni jak się nazywają).

1. Jogurt a majonezem wymieszać.
   
   
2. Czosnek rozgnieść.
   
   
3. Posiekać zioła, wszystko razem wymieszać i wedle uznania dodać soli.

Przepis nieraz sprawdzony, wyżerka gotowa. Smacznego!
1:0 dla NAS

Nutella brownies

"Trochę tu pustawo" jak zauważyła wczoraj towarzysz broni LauterbUch, więc na dobry początek warto wspomnieć tutaj naszą najnowszą kompletną porażkę - ciacho o pysznie brzmiącej nazwie - nutella brownies. Zainspirowane przepisem z mojewypieki.blox.pl , zmuszone do zwiększenia porcji oraz zamiany orzechów laskowych na płatki migdałowe, przystąpiłyśmy do dzieła.

NUTELLA BROWNIES
WG EKIPY BIORĄCEJ UDZIAŁ W OPERACJI CHAOS

Składniki:

• 2 szklanki migdałowych, przyrumienionych na patelni
• 150 g gorzkiej czekolady
  
  
  
• 100 g mlecznej czekolady
• 3/4 szklanki roztopionego masła
• 3/4 szklanki mąki
• szczypta soli
• pół szklanki cukru
• 3 duże jajka

1. W dużym naczyniu wymieszać mąkę i sól, odstawić.
   
   
2. W kąpieli wodnej rozpuścić: masło, czekoladę gorzką i mleczną oraz nutellę, dobrze wymieszać, odstawić do lekkiego przestygnięcia.
   
   
3. Wymieszać z cukrem, a następnie dodać jajka, wymieszać (najlepiej mikserem).
   
   
4. Masę czekoladowa zmiksować z mąką, na końcu wmieszać migdały.
   
   
5. Porcja na blachę o wymiarach ok. 23 x 40.
   Piec w temperaturze 175ºC przez około 20 - 25 minut, lub krócej. Brownies powinno być wilgotne, lepkie w środku, lecz nie surowe. Im dłużej będziemy piec, tym brownies będzie zbyt suche i będzie przypominać zwykłe ciasto.

Ostatnie zdanie jest jak najbardziej zerżnięte z ww. bloga, gdyż nasz wypiek od pierwszego otwarcia piekarnika nie przypominał "zwykłego" ciasta (i z pewnością dłuższe trzymanie go w wysokiej temperaturze pogorszyłoby sytuację). Oczywiście możemy zacząć rozwodzić się nad znaczeniem słowa "zwykły", więc by uniknąć nieporozumień powiem tylko, że w tym kontekście słowo to rozumiem jako: w sam raz suchy, jadalny, smaczny.
Tuż po otwarciu wspomnianego przed chwilą piekarnika (po ok 17 min od włożenia ciasta) kuchnia wypełniła się dymem, a kiedy opary spowijające ciasto zaczęły przepuszczać nieliczne wiązki światła dostrzegłyśmy spaleniznę (wyglądającą jak czarna polewa) na naszym brownie. Trudno powiedzieć co zawiniło i sprowadziło nasze ciasto na złą drogę, być może użycie ceramicznej formy do tarty było nietrafionym pomysłem, ale tego już się nie dowiemy.

Zjadliwe, lecz niejadalne ciasto wylądowało w koszu.
1:0 dla chaosu.